2017年06月23日

お茶会(お茶事)の稽古

先日習っている茶道のお茶会(お茶事)の稽古がありました。

本来の茶道って、お菓子を食べてお抹茶を頂くだけでは無いんです。

簡単にいうと、ご飯(茶懐石や点心)を食べ、お菓子を食べて濃茶、薄茶と頂きます。

私の今回の担当は主にお茶を点てる役(亭主役)で、床の間の花も生けさせてもらいました。



水指しはこの時季ならではのガラスの水指しでした。



涼しげ♬


炭をつぎ、濃茶薄茶と座りっぱなしで、最後は生まれたての子鹿のようにプルプルと立ち上がるのがやっと(笑)

久しぶりに着物で暑かったですが、また一つ良い経験ができました(^^)


店の方でも2、3日前に連絡頂ければ、お抹茶のご用意も出来ます。
興味のある方はご連絡お待ちしております。  


Posted by THE BARMAN at 18:39Comments(0)茶道

2017年06月10日

忘れてました(汗)

申し訳ありません、6月の休み案内をアップしたつもりでいて忘れてました(汗)。

下書きまでは書いていたのに…


6月は定休日の月曜日のみでございます。


そして、一緒にアップしようと思っていた新しいお酒。

◆アードベッグ ケルピー◆



6月3日のアードベッグデイに発売された毎年出ている限定品です。



ピートが清々しく香る、美味な一品です。

興味のある方は是非!
  


Posted by THE BARMAN at 23:43Comments(0)案内

2017年05月18日

ミントの季節

澄み切った青空、いい季節ですね。

少し前の春の雨でミントも元気に育ってます。
大量に採れました!



オススメは「モヒート」は勿論のこと、スモーキーなシングルモルトスコッチウイスキーを使用した「アイラ モヒート」。

フルーツも入れた「ストロベリー モヒート」や「パッション モヒート」なんかもオススメです☆


そして、今季初のスイカが入荷。
和歌山産です♬  


Posted by THE BARMAN at 18:26Comments(0)

2017年05月01日

5月の休み案内

これぞ五月晴れ!
と言わんばかりの清々しい良い天気が続きますね。
趣味のスポーツをしてる時も気持ちいいです♬


5月の休み案内です。

1日(月)
8日(月)
14日(日)15日(月)
22日(月)
29日(月)

14日は臨時休業を頂きます。

以上、よろしくお願い致します。


新しい日本のジンが入荷しました。

◆和美人「WA BI GIN」◆



GIN(ジン)と人(じん)をかけてるんですね(笑)
  


Posted by THE BARMAN at 02:37Comments(0)案内

2017年04月06日

新入荷情報!

新しいお酒が入ってきました。

◆ブナハーブン 25年◆



久しぶりにオフィシャルの横綱級のボトルです。

箱からして横綱級(汗)

スコットランドのアイラ島のシングルモルトでありながら、いわゆるスモーキーな香りがほとんどない(フェノール値は2ppmらしいです)アイラモルトです。

それのオフィシャル最高峰がこの◆ブナハーブン 25年◆です。

最高峰なだけあってお値段も横綱級ですが(笑)、シェリーが効いた上質なシングルモルトを是非飲んで下さい!!



◆カシスリキュール 望月◆



青森産のカシスをふんだんに使った濃厚なカシスリキュールです。

上等なカシスリキュールなので、シンプルな飲み方でどうぞ!!
  


Posted by THE BARMAN at 23:08Comments(0)

2017年04月01日

4月の休み案内 & シガー

寒かったですがそろそろ桜も咲きだし、やっと日差しも春めいてきました。

さて、4月の休み案内です。

3日(月)
10日(月)
17日(月)18日(火)19日(水)
24日(月)

以上です。
17日〜19日は連休にさせて頂きます。




シガーも入ってきました。

定期的に入荷していますが、今回は久しぶりに太いタイプも入ってます。
  


Posted by THE BARMAN at 15:46Comments(0)案内

2017年03月25日

新入荷商品♬

いくつか新しい商品が入りました。




久しぶりにコニャックの入荷です。

自分のところで葡萄から栽培してコニャックまで作っている小さい作り手の「ラニョーサボラン」。

左が20年熟成で、右が35年熟成です。




そして、これまた久しぶりのIPA(インディア ペールエール)。

飲みやすい柑橘の爽やかさと苦味が美味しく調和しています。


カクテルでは「シンガポールスリング」をスポットでお出ししています。

馴染みのお客様が、シンガポールの老舗ラッフルズホテルでシンガポールスリングを飲まれたと聞いたので、久しぶりにやってみました。



パイナップルジュースを使うオリジナルのラッフルズホテルのレシピで、THE BARMAN風に味付けしています。
本場はパイナップルジュースらしいですが、当店では生のパイナップルを絞ったジュースを使います☆

そして、ラッフルズホテルのシンガポールスリングのグラスを持っていますので、オリジナルグラスで提供いたします。

いつまでお出しするかわかりませんが、気になる方はお早めに!

  


Posted by THE BARMAN at 18:21Comments(0)

2017年02月28日

3月の休み案内 & 1980年代シングルモルト

陽射しが春めいてきました。
本日の花はチューリップです。




さて、3月の休み案内です。

3月は定休日の月曜日のみの休みです。
よろしくお願いします。


1980年代シングルモルトを開栓しました。

◆バルミナック 1988-2005 ゴードン&マックファイル


◆グレンロセス 1982-1998 オフィシャル


最近では1980年代も値段が高くなってきたのでこの機会にぜひ!
  


Posted by THE BARMAN at 19:47Comments(0)案内

2017年01月31日

2月の休み案内 & 新再入荷ジン

2月の休み案内です。

2月は定休日の月曜のみのお休みになります。

6日(月)
13日(月)
20日(月)
27日(月)

以上、よろしくお願い致します。




新しいジンが入荷しました(画像右)

スコットランド産のジンですが、面白いのがスモーキーなウイスキーで有名なアイラ島のウイスキーの空樽でフィニッシュをかけてるんです!

それと日本の京都のジンが再入荷しました(画像左)。
  


Posted by THE BARMAN at 19:05Comments(0)案内

2017年01月19日

オレンジのコンフィ

実家の畑で採れたネーブルオレンジでコンフィを仕込んでいます。

久しぶりに作ってます。
前の記事は…
http://thebarman.ikora.tv/e748006.html



コンフィって聞かれたことがあると思いますが、フランス語で「漬ける」って意味らしいです。
よくレストランで、鴨のコンフィとか目にするかと思いますが、あれは脂で漬けるのコンフィです。

オレンジのコンフィの場合はお砂糖で漬けるのコンフィで、使うのはオレンジとお砂糖のみです。

どちらも長期保存が出来るように考え出された調理法ですね。

作るのはさほど難しくは無いのですが、いかんせん時間がかかる…

だいたい1週間〜10日間くらいかかると思います(汗)

あと少しで出来ますので、興味のある方はゼヒ!

ウイスキー、ラム、ブランデーなど、いわゆるハードリカーにピッタリなおつまみです☆  


Posted by THE BARMAN at 00:23Comments(0)料理

2016年12月31日

1月の休み案内 & 大晦日の営業

例年どおり大晦日の本日も営業しております。



店のお花はお正月のイメージで葉牡丹です。
ラメ?入ってました(笑)


さて、1月の休みは。

1日元旦
9日(月)
10日(火)*臨時休業
16日(月)
23日(月)
30日(月)

以上です。


2016年ももう少し。
今年お世話になった方々、有難うございました。
2017年も宜しくお願い致します☆
  


Posted by THE BARMAN at 19:05Comments(0)案内

2016年12月21日

2016年 クリスマス

クリスマスウィークですね。
世間は三連休だそうですが、私は仕事です(汗)

街がクリスマスで浮かれている感じはキライではないんですけど、年末はどこもかしこも人が多いのが好きではないかな(^^;;

当店はクリスマスだからと何かする訳でもないのですが、お花くらいはクリスマスっぽいのをチョイスしました。



少し早いですが、メリークリスマス♬  


Posted by THE BARMAN at 18:26Comments(0)

2016年11月30日

12月の休み案内

早いもので今年もあと1ヶ月。
慌ただしい12月がやって来ますね。



12月の休み案内です。

5日(月)
12日(月)
13日(火)
19日(月)

以上です。

今年も31日は営業します。
ご来店お待ち申し上げます。
  


Posted by THE BARMAN at 18:25Comments(0)案内

2016年11月18日

ザクロ入荷

お待ちかね、ザクロが入荷しました。



フレッシュザクロのジャックローズ
フレッシュザクロのニューヨーク

などがオススメです!!

ショートカクテルを敬遠している女性の方、たまには勇気を出して格好つけて(笑)ショートカクテルを楽しみましょう♬  


Posted by THE BARMAN at 19:18Comments(2)

2016年11月09日

自家製レモンジン

和歌山のグリーンレモンを使い、『ビーフィーター和歌山グリーンレモンジン』を作りました。



これで作るジン&トニックは格別です☆☆☆

グリーンレモンで作っても黄色になります(^^;)
  


Posted by THE BARMAN at 21:04Comments(0)お酒

2016年10月26日

11月の休み案内&新漬けオリーブ

だんだんと秋めいてきましたが、今日はなんだか蒸し暑い。
昼間は25度を超えていましたね(汗)


さて、11月の休み案内です。

11月は定休日の月曜が休みのみでございます。

7日(月)
14日(月)
21日(月)
28日(月)

以上です。


毎年恒例、瀬戸内の新漬けオリーブが入荷してきました。



今年こそは自家栽培オリーブで新漬けと意気込んでおりましたが、実がほとんどならなくて泣く泣く断念しました。


そのオリーブに合うプレミアム ジンも数種類入荷しております。



シンプルにオンザロック、ジン&トニックやマティーニなんかも宜しいかと…
  


Posted by THE BARMAN at 21:09Comments(0)案内

2016年10月23日

ラム蒸留所見学レポート

連休を頂き、沖縄の伊江島https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E4%BC%8A%E6%B1%9F%E6%9D%91にあるサンタマリアラムを作っている伊江島蒸留所の見学に行って来ました。

一周約20kmほどの小さな島で、沖縄本島の真ん中よりやや上の方の本部という所からフェリーで30分で着きます。

城山(タッチュー)と呼ばれるポコンと飛び出た島が特徴で、上まで登れば伊江島を一望出来ます。





日本で作っているラムはそう珍しく無く、小笠原、沖縄、高知などがあったと思います。
原料は砂糖キビなので、砂糖キビが採れるところがほとんどです。

サンタマリアラムの特徴としては、その場で絞った砂糖キビ100%ジュースを煮詰めて濃縮させたものを原料に使っています。

それをお水で還元して発酵させ蒸留します。

蒸留器はステンレス製で一度の蒸留。
(少し特徴のある蒸留器で、一度で高アルコールに蒸留出来るようです)

ボトリングも同施設で行ない、ラベルは手張りらしいです。




商品は透明のクリスタルと琥珀色のゴールドで、味わいは作り方もあってか上品な感じに仕上がっています。



2本とも仕入れてきましたので、興味のある方はゼヒ☆
  


Posted by THE BARMAN at 22:00Comments(0)お酒

2016年10月04日

10月の休み案内

実家の畑でスダチがたくさん採れてます。

スダチのジントニック、ジンリッキー、ギムレット等々、すっきり爽やかカクテルがオススメです♬




さて、少し遅くなりましたが(汗)10月の休みの案内です。

3日(月)
10日(月)
17日(月)、18日(火)、19日(水)
24日(月)
31日(月)

17〜19日は遅い夏休みを頂きます。

以上、よろしくお願致します。  


Posted by THE BARMAN at 08:24Comments(0)案内

2016年09月07日

たまにはお勉強

先日、久ぶりに大阪に行き、ウイスキーの試飲会に参加してきました。



いくつか試飲して購入しようかなというのもありましたが、一番気になったのが「ジン」(笑)

ウイスキーの試飲会で何でジン?

いや、そんなブースがあったんですよ(笑)

近いうちに入れると思います♬



そして本日はお菓子関係の展示会に。



カクテルとお菓子って似ているところがあって、参考になったりします。


そんなこんなで、たまにはお勉強してます(^^;;  


Posted by THE BARMAN at 21:04Comments(0)その他

2016年09月04日

新しく開けたボトル♬

久しぶりに、「サントリー響21年」が入荷。



以前の価格からはかなり上がりましたが、酒屋さんからの入手なのでヤフオクよりは安く入りました(汗)


それと、「ラムネイション デメララ ラム 25年 1990 シェリー・ウッド・フィニッシュ」も開けました。



ラムには珍しいシェリー樽のフィニッシュで、デメララらしい重厚な味わいと合っています。
  


Posted by THE BARMAN at 18:21Comments(0)お酒