2011年08月17日

旬のフルーツカクテル

まだまだ暑い日が続きますが、暦の上ではそろそろ秋です。


秋の果物といえばたくさんありますが、代表する中にブドウがあります。

色々な種類がありますが、あの甘さの中にある爽やかな酸味がブドウの美味しさを決定づけていると言えるでしょう。


今日ご紹介するのは…

「巨峰」

では無く

「ピオーネ(Pione)」です。


静岡県が発祥で、巨峰にカノンホールマスカットと呼ばれるものを交配し1973年に命名、名称登録されました。

成熟期は8月下旬〜9月中旬。
(最近はハウス物もあるので、少し早くなってきています)

「果粒はきわめて大きく、果肉は巨峰よりしまり、甘みも強く食味は良好。」

私個人の感想では、巨峰の方が甘みが強く、ピオーネは上品な甘さのような気がします。


さて、これをカクテルにする訳ですが、色々なカクテルが作れます。

例えば飲みやすいカクテルにするなら、ウォッカをベースに皮を剥いた果肉とで軽いフローズンカクテルが美味しいです。

お酒を感じるカクテルがお好きなら、皮付きの実を潰し、そこにウォッカやジンなどを入れシェイクしてショートカクテルのスタイルも美味です。

もう少しオシャレに飲むなら、ブドウが原料のグレープブランデー(コニャックやアルマニャック)と合わし、大人味のカクテルも洒落ています。
グラッパ(ワインを作るためにブドウを絞った粕から作るブランデー)などでカクテルにするのも一興です。

あとはシャンパーニュ(スパークリングワイン)と合わし、「ティッツィアーノ」と呼ばれるカクテルにしても宜しいかと思います。
ブドウが原料のお酒ですので、ピオーネに合わない訳がありません。


巨峰もそれ程味は変わりませんので、同じように作ります。

これから和歌山産の巨峰もたくさん出てくるので、店で使うことも多くなるでしょう。


この時期にしか飲めない旬を感じるカクテルです。
是非ご賞味下さい…




  


Posted by THE BARMAN at 18:08Comments(0)フルーツ