THE BARMAN マスターの独り言

今年も梨の季節がやって来ました。

ハウスものはもう少し早くから出回ってますが、旬はこれからです。


品種もいろいろあり、当店でカクテルに使用するのは
『豊水』
『南水』
の2種です。

豊水はが出回る前に「幸水」という品種が出ますが、水分量が少なめなのであまりカクテル向けでは無いと考え当店では使用しません。
「二十世紀」も同じ理由で使用しません。
（生食する方が美味しい様に思います）

今の時期の豊水は徳島産が多いのですが、今回仕入れたのは地元の和歌山産でした。
ちょっと珍しいです。



日本の果物らしくあっさりとした上品な味わいの果物なので、本来の味を生かす様にシンプルに仕上げます。

ボストンシェーカーに入れ、潰してショートカクテルにするもよし。
ミキサーで軽いフローズンも美味しいです。

贅沢に絞った梨ジュースとシャンパーニュのカクテルも美味です。


例えばもっとシンプルに。
皮を剥きカットした梨を食べながら、シャンパーニュやお好きなスピリッツをオンザロックなので飲む。
なんて飲み方は洒落てますね。



そろそろ果物の秋です。
果物は旬のうちに…