2015年10月28日

ザ・マッカラン

シングルモルト ウイスキーのロールスロイスと称される、ザ・マッカランのレアカスクが入荷しました。





メーカーの記事より。
『酒齢30年以上の長期熟成原酒を含む、厳選された16種のシェリー樽原酒を使用。レーズンやチョコレート、バニラを思わせる香りと、上品で心地よい味わいが特長です。多数の希少な樽原酒を使用していることから「レアカスク」とネーミングしました。』

なかなか男前なお値段です(汗)
とても良い事があった時や、お仕事が上手くいった、お給料が入った、なんて時にぜひ一杯☆
勿論、そうでない時にでも是非どうぞ(笑)


あと、この時期にしか入らない「オリーブの新漬け」も入荷しております。



マティーニを片手にいただくも良し、ジンのオンザロックを合わすも良し。
個人的にはジンに少しのお水を入れ、ステアアップする飲み方がシンプルでオリーブにもよく合うかと思います♬

自家製の新漬けオリーブですが、自分的には納得がいかなかったので、また来年と言うことで…
来年は期待しておいて下さい!!(^^;;  


Posted by THE BARMAN at 23:24Comments(0)

2015年10月16日

自家製 オリーブの新漬け

昨年から挑戦した「オリーブの新漬け」。
今年も仕込みました。



(農薬は使ってませんので、あまり綺麗でないです(汗))

まず収穫ですが、これがなかなか大変。
木が大きいのでハシゴを使って、汗だくになって収穫。

そして、それを苛性ソーダを使ってアク抜き。そのあと苛性ソーダを抜くのに、水を入れ替え入れ替え数日。

それを塩分濃度が低めの塩水に漬けて数日。
さらにそのあと塩分濃度を少し濃くして漬け数日。

やっと最終段階まで来て、あとは塩分が染み込むのを待つだけです。

昨年は収穫が少し遅かったのと、アク抜きが少し甘かったせいか出来は今ひとつでしたが、今年は今のところ上手くいってます。

これが成功すれば開店当初の夢であった、自家製のレモンピールと自家製のオリーブでカクテルの王様のマティーニを作ることが出来ます☆

さすがにレモンピールとオリーブを自家製でまかなえるBARはそうは無いと思いますので、ある意味究極のマティーニが完成するかと…
(あくまで仮定ですので、されているところがあればゴメンなさい)

乞うご期待!  


Posted by THE BARMAN at 03:10Comments(0)その他

2015年10月02日

10月の休み案内

稲刈りの済んだところも多くなり、なんだか秋が来た感じですね。
今年は残暑的なものが無かったような…

さて、10月の休み案内です。

5(月)
12(月)
19(月)
20(火)
26(月)

以上を休ませて頂きます。

*20日の火曜日は、バーテンダー協会の大阪での会議に出席の為休ませて頂きます。

またスダチを採ってきました。
沢山採れたので、当分のオススメはスダチです!(笑)


  


Posted by THE BARMAN at 20:28Comments(0)案内