2017年01月31日

2月の休み案内 & 新再入荷ジン

2月の休み案内です。

2月は定休日の月曜のみのお休みになります。

6日(月)
13日(月)
20日(月)
27日(月)

以上、よろしくお願い致します。




新しいジンが入荷しました(画像右)

スコットランド産のジンですが、面白いのがスモーキーなウイスキーで有名なアイラ島のウイスキーの空樽でフィニッシュをかけてるんです!

それと日本の京都のジンが再入荷しました(画像左)。
  


Posted by THE BARMAN at 19:05Comments(0)案内

2017年01月19日

オレンジのコンフィ

実家の畑で採れたネーブルオレンジでコンフィを仕込んでいます。

久しぶりに作ってます。
前の記事は…
http://thebarman.ikora.tv/e748006.html



コンフィって聞かれたことがあると思いますが、フランス語で「漬ける」って意味らしいです。
よくレストランで、鴨のコンフィとか目にするかと思いますが、あれは脂で漬けるのコンフィです。

オレンジのコンフィの場合はお砂糖で漬けるのコンフィで、使うのはオレンジとお砂糖のみです。

どちらも長期保存が出来るように考え出された調理法ですね。

作るのはさほど難しくは無いのですが、いかんせん時間がかかる…

だいたい1週間〜10日間くらいかかると思います(汗)

あと少しで出来ますので、興味のある方はゼヒ!

ウイスキー、ラム、ブランデーなど、いわゆるハードリカーにピッタリなおつまみです☆  


Posted by THE BARMAN at 00:23Comments(0)料理