THE BARMAN マスターの独り言

2月の休み案内です。

2月は定休日の月曜のみのお休みになります。

6日（月）
13日（月）
20日（月）
27日（月）

以上、よろしくお願い致します。




新しいジンが入荷しました（画像右）

スコットランド産のジンですが、面白いのがスモーキーなウイスキーで有名なアイラ島のウイスキーの空樽でフィニッシュをかけてるんです！

それと日本の京都のジンが再入荷しました（画像左）。
  

実家の畑で採れたネーブルオレンジでコンフィを仕込んでいます。

久しぶりに作ってます。
前の記事は…
http://thebarman.ikora.tv/e748006.html



コンフィって聞かれたことがあると思いますが、フランス語で「漬ける」って意味らしいです。
よくレストランで、鴨のコンフィとか目にするかと思いますが、あれは脂で漬けるのコンフィです。

オレンジのコンフィの場合はお砂糖で漬けるのコンフィで、使うのはオレンジとお砂糖のみです。

どちらも長期保存が出来るように考え出された調理法ですね。

作るのはさほど難しくは無いのですが、いかんせん時間がかかる…

だいたい1週間〜10日間くらいかかると思います(汗)

あと少しで出来ますので、興味のある方はゼヒ！

ウイスキー、ラム、ブランデーなど、いわゆるハードリカーにピッタリなおつまみです☆