2012年12月18日

レストラン

昨日の休みは、和歌山が全国に誇る某フランス料理店に行って来ました。





「よいサービスを受けた事が無い人は、よいサービスを提供する事が出来ない」


これは私の持論です。


なので頻繁には行けませんが、よいレストラン、よいホテルには勉強を兼ねて年に一度は訪れようと思っています。


勿論料理も楽しみますが、職業柄か性格か色々見てしまいます。


サービスの方の立ち方や歩き方から始まり、お皿の持ち方出し方、お酒の持ち方注ぎ方、料理やワインの説明の仕方、声のトーンやスピードも意識します。

そして、これはイイなと思えば盗みます(笑)


高級な店になればなるほど、料理の味わい以外に求めるものは大きくなります。

空間、お皿やグラス、サービス。

その全てが揃ってはじめて、気持ちの良いレストランやホテルと言えるのではないでしょうか。


当店はそんな高級レストランやホテルではありませんが、斯くありたいと思っています。



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