THE BARMAN マスターの独り言

6月の休み案内です。


2日（日）→バーテンダー協会 全国大会の手伝いで休ませてもらいます
3日（月）
10日（月）
17日（月）
24日（月）


以上です。


1日（土）は全国大会の打ち合わせで大阪に行きますので、オープンは20:30〜にさせて頂きます。




関西では久しぶりの全国大会、バーテンダー協会の大会の中では最大の大会です。
メーカーさんのブースとかもかなり多く出るので、興味のある方はぜひご参加下さい！
（前売りチケットは当店でも置いてます）  

今日は実家に行き、ミントを採って来ました。

草木が元気に生い茂る今の時期は、ミントも元気に育ちます。



お陰で大漁！
今週は頑張ってミントのカクテルを売らなければ（笑）

冬場にもモヒートを出されるBARがありますが、私は露地で育ち香りが強い時期にしか作りません。
やはり旬というものがあるように思いますので。



ミントのカクテルといえば「モヒート」がメジャーですが、少しひねってシングルモルト・スコッチウイスキーのラフロイグを使った「アイラ・モヒート」や、テキーラを使った「テキーラ・モヒート」なんかも個人的には好きです♬  

今日は暑かったです、初夏を通りこし真夏のような一日でした。


さて、バーマンにも夏の果物のパイナップルとデラウェア（ぶどう）が入荷しました。

ぶどうは秋のイメージですが、デラウェアは7〜8月が一番の旬らしいです。



パイナップルは沖縄産です。

この国産パイナップルは輸入物と比べると、かなり美味しいです！

なんといっても甘さと酸味のバランスが絶妙☆

勿論、輸入のパインも甘くて美味しいですが、国産パインには及びませんね。

これをテキーラと合わせ「マタドール」というカクテルにしたり、ラムと少量のココナッツ・リキュールでリゾートホテル風にしても美味しいです。


デラウェアはコンスタントに入荷すると思いますが、沖縄パインはランダム入荷なので次はいつになるかわかりません。

気になる方はお早めに！！  

今回入荷したものは、全てが手作りで有名なフランスのコニャック「ポール・ジロー」です。




向かって右が
「Paul Giraud 25YO Extra Vieux／ポール・ジロー 25年」

左が
「Paul Giraud 50YO HÉRITAGE／ポール・ジロー 50年」



ポール・ジローの特質すべき点はフランス コニャック地方の一番良い土地（グラン・シャンパーニュ地方）を所有するだけでなく
「ブドウの剪定や収穫等の畑の管理から醸造・蒸留・樽詰・熟成まで、全て一人で行っている」
事でしょう。

大手の有名ブランデーも美味しいですが、また違った味わいで非常に魅力的です。



そしてもう1本はスコッチウイスキーです。

これはシングルモルトでもブレンデッドでも無い、バッテド（ブレンデッド）モルトと呼ばれるもので、数種類のシングルモルトのみを合わせたものです。




面白い顔をしたオジサンが印象的ですが、この中味には凄いシングルモルトが入ってるんです！

すでに伝説になりつつあるポート・エレンが入っています。
しかも、ポート・エレン蒸留所が閉まった1983年物が…

ポート・エレンの他には、アードベッグ、カリラ、ボウモアがブレンドされています。



いずれも美味しいお酒です、興味のある方は是非。  

テキーラと聞いてあまり良い印象を持たない方も多いのではないでしょうか。

たぶん「アルコールが強い」と思われる方が多そうですが、実は大多数のテキーラはアルコール度数38〜40度です。

これはジンやラム、ウォッカと比べてほぼ同数かそれ以下です。



今、バー業界でテキーラはトレンドです。


シングルモルトもイイですが、たまには美味しいテキーラなどもいかがでしょうか？


と、いう事でテキーラ新入荷しました。



カバジョ エストレージャ アニェホ



ロス アスレホス レポサド



ベルデ グリーン オーガニック テキーラ


シングルモルトを楽しむようにストレートやオンザロックでどうぞ♬
  

今月の休みは

6日（月）
13日（月）
20日（月）
27日（月）

です。



なお、12日（日）はスタッフ松本が勉強を兼ねてマスターを務める、第2回「松本's BAR」をします（私は一切作らずにサブに回ります）。



12日当日の営業時間は
15時〜21時の予定です。


今回はテーブルチャージ無しの通常料金で、スタンダードカクテルなら全てOKです。
マスターお任せも大丈夫！

その他、ウイスキーやブランデーなどハードリカーも勿論お飲み頂けます。


まだ不慣れなスタッフですが、若いバーテンダーに勉強をさせてやろうと思われるお客様、バーの厳しさを教えてやろうというお客様、優しく見守ってあげようと考えているお客様、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。